徐斌 | 他初中毕业做外卖,如今年入200多万,是饿了么上的爆单王
2019-05-13 07:45:03
来源:电商在线
字体: 【 】 视觉保护色:

从五联东苑东一门进去,两米宽的胡同前行100米,再右拐200米,便可以看到一家不起眼的超市,门头上写着“杭州华联”。

谁也想不到,月销4000多单,营收可达20多万,全杭州超市品类的外卖单王,就藏在如此的市井中。

他初中毕业做外卖,如今年入200多万,是饿了么上的爆单王

网红爆品

定位杭州市中心黄龙附近几公里,点开饿了么的「卖场便利」类目,选择按销量排名,第一个永远都是这家店——杭州华联超市(五联东苑店)。

他初中毕业做外卖,如今年入200多万,是饿了么上的爆单王


进店里,首页的广告栏,一个拿着喇叭的苏大强在喊你吃雪糕,配有网红同款的产品图,显得垂涎可人。

这款雪糕是便利店罗森在抖音上推起来的爆品,如今在淘宝上,销量暴增,那款双蛋口味,奶香味搭配双咸蛋黄,已经是奥雪系列爆款中的爆款。

“什么火就卖什么。”徐斌告诉我,这是他筛选货物最重要的路径之一。

徐斌是这家华联店的店主,他会看新闻、刷抖音、微博、淘宝,将一切碎片化的时间利用起来,是小店聚变的重要秘籍——他能从中观察社交媒体上什么东西比较火,现在的年轻人喜欢什么。

做外卖有个特性,地域性极强,城市与城市之间,存在信息差。徐斌有个技巧,会把app的位置特地定位到上海、深圳等地,看看这些城市的店铺运营情况,卖的好的东西,就进些货来卖。

在他的店里,单单辣条一个类目,就有80多种产品,卫龙、馋嘴、源式大辣片等几十种品牌,有单包卖的,也有不同辣条搭配的大礼包,以及各种衍生品。

除了网红款,徐斌的店里还有很多宝贝,个护、零食、奶品、日用,你每个平凡日子里急需的小物件,都能在这里淘到。

比如床头手机支架,一次性浴巾,床单,颜色高级的哑光气球,代餐酸奶,螺丝刀老虎钳,猫粮狗粮磨牙棒,一次性冰袋,泡在红酒的冰块等等。sku的丰富,超4000个,相当于一个400-500平方米超市的单品容量。

他初中毕业做外卖,如今年入200多万,是饿了么上的爆单王


冬天盖的被子有13种,夏天铺的凉席10个规格,电吹风8种……

但是,你绝对想不到这么品类丰富的超市,是一家仅仅120个平方米的社区门店,进门四五步就走到了头。但是店内陈列的整齐和紧凑,利用率确实令人震惊,在有限的空间内,货架和货架之间仅有一身之隔。

最近几周,这家华联的饿了么店,卖出了67份食用冰块、82份一次性冰袋、360多份网红奥雪雪糕、261份代餐酸奶、1300多份辣条……

因为品类多,看上去就像一家大型的超级市场,有了单量的体现和货品的背书,很多消费者会在徐斌的店里几桶几桶的买洗衣液、几箱几箱的买水。

他初中毕业做外卖,如今年入200多万,是饿了么上的爆单王


徐斌对货品的价格非常敏感,除了传统的供应商、批发市场送货外,线上渠道也是徐斌的主战场,比如零售通上的网红零食,1688上的日用百货等等,赶上平台活动,单件的进价会比传统渠道便宜很多。

引入网红款后,这家华联店的线上平均客单价达到了60多元,每个月都有1000元以上的订单。徐斌把可配送的范围设置的非常大,曾经有客户,花80元的配送费,在他的店里买东西。

“多一个单品,就多一次成交的机会。”徐斌反复说这句话,“货越多越好。”

来自超市之乡

徐斌今年26岁,看起来比同龄人成熟很多,家乡在浙江丽水松阳,这是一个传奇的地方,坊间传言:每20人松阳人中,就有1人在杭开超市。

松阳是丽水市的一个普通县城,据松阳杭州商会统计,在这个总人口不过23万的小县里,就有1万多人来杭开超市。几乎一有新开发的小区投入使用,就能够找到他们开的超市,超市已经成为松阳县的三大支柱产业之一。

问徐斌为什么可以精准的找到消费者需求?他挠挠头,略腼腆地说:“主要是我比较懂这一块,我比较懂年轻人需要什么,急需什么。”

13年前,徐斌初中毕业便跟着父亲来开超市,至今已经十多年了。这是当地很多人普遍的人生路径。

五联东苑,是杭州有名的城中村之一,很多杭漂的造梦者,都住在这里。无论是朝九晚五,996,还是各自创业,他们是最早见证朝阳和最晚遇见星光的一群人。

这里是城市最有烟火气的地方,所以徐斌的家人选择在这里开店。但是大部分松阳人最擅长的是在线下开超市,对于线上的世界,更多人还是一知半解,不知其中奥妙。

徐斌刚做外卖的时候,也远不是现在这般光景。

2016年上半年,徐斌看到周围的饭店门口,经常有外卖小哥进进出出,就打起了做外卖的念头,直到饿了么上线商超功能,徐斌便把自己的小超市搬到了平台上。

他初中毕业做外卖,如今年入200多万,是饿了么上的爆单王


刚开始只有稀稀拉拉的些许订单,一个月能卖出一百多单已属不易。

半年后,杭州召开g20峰会,从那时起,超市线上销量出现了上涨趋势,从一百单上升到几百单,偶尔一千单。

他初中毕业做外卖,如今年入200多万,是饿了么上的爆单王


在没做外卖之前,这家隐藏在五联东苑小区中的超市,主要服务的客户是小区住户,社区店的用户粘度非常高,邻里之间常来常往,大部分都面熟甚至成了朋友,“他们买东西是很固定的。”徐斌说。

当外卖业务做起来后,近10年的从业经历,让徐斌隐隐感觉到,线下的商品可能并不太适合线上。在看了大量的其他城市外卖商品后,徐斌开始不断加店里的sku。

按照运营线上店铺的逻辑,4000多个sku,如果一天上传50个,至少需要近3个月的时间。徐斌平时上网,形成了下意识的动作,只要看到感觉可以卖好的东西,就进点货,上架卖一卖,日积月累出大量的sku。

他有空就看饿了么的后台,关注每个商品的销售情况。对徐斌来说,他选货的另一个核心是亲民、亲年轻人,选人们平时需要用到的东西,价格特别高的产品可能就不进了。

比方说屈臣氏的水,一般外卖很少有卖,线下的社区店也很少卖,但是徐斌就是上架了17种屈臣氏的水,他认为年轻人会买。

这个月,他家单屈臣氏系列的水,就销售了124份。

用心是一种态度

这几年电商和同城配送业务的成熟,分流了部分实体店的流量,线下超市的日子开始趋难,同行从业者经常在一起抱怨:“现在生意不好做,像500平方米的超市,一天能做到一万块的营业额就很好了,没钱赚的。”

除非线上线、线下一起经营。

松阳人在杭州至少开有3000家店,他们知道客户在哪里,你就要在哪里的商业原理,但大部分人早期意识不到,触网后可以有这么大的爆发力。

徐斌家曾经开了几家门店,后来陆陆续续关掉了,和父母、老婆只专心经营这一家店。老爸基本上负责线下门店的批发商进货,老婆负责配外卖、上架线下店的产品,妈妈一般负责收钱、理货,而外卖业务的运营,完全由徐斌一个人负责。

他初中毕业做外卖,如今年入200多万,是饿了么上的爆单王


他说:“做外卖主要是要靠自己,营业员是肯定做不好的。”

在超市外卖的江湖里,并不是店面越大,品牌越响就做得越好,小型社区店的线上店一样可以开的风生水起。

在杭州的超市体系,联华是背景最深厚的品牌,但是在外卖平台上,联华所有店铺的销售单量,最高的一家仅2000多单,快客、罗森连锁便利店,也是营业员在运营,外卖单量仅仅几百单至一千多单。

去年,一个在超市行业耕耘了十几年的“老人”,用了一年的时间把超市的外卖业务做到了月销3000多单,感觉单量稳定后,便交给了营业员打理,结果单量直线下滑,第一个月降到2000左右单,后来直接掉到1000多单。

他初中毕业做外卖,如今年入200多万,是饿了么上的爆单王


徐斌说:“营业员运营,没有自己用心嘛,这个很重要。”

去年,外卖平台升级了系统,消费者评价在这套体系中,变得极其重要。比方说排名第一的商家,本星期的差评高了,那么下个星期至少掉5-10个排名,意味着单量会直线下降。

这从另一方面要求商家的服务更加用心。

徐斌反复地说:“做外卖要用心”。他把所有的心思都花在了线上,除了整理品类、上架、下架外,还关注消费者的每个评价和留言,如今徐斌这家店的老客占到了60%-70%,很熟悉的线上用户,还有人来店里买。

采访时,正好遇到附近居民来买东西,“常来这店,一天能来几次吧,(我们)是微信好友,有时要什么就直接微信上和他说。”

徐斌的店,每天晚上是单量高峰期,店门口都守着十几个外卖小哥,门庭若市。有订单的保障,很多外卖小哥都愿意往这里蹲点,“这小区里的所有店,接他们家的单子最多。”

他初中毕业做外卖,如今年入200多万,是饿了么上的爆单王


如今,徐斌的华联店外卖的营业额和线下相差无几,每个月20多万的营业额,年入200多万很轻松。

徐斌反复说:“做外卖,等于多开了一家线下店。”未来,他想做到每个月5000单。



全部评论(0)
发布日期:2019-08-14 06:13      齐鲁网
  • 刘凯出生于1983年7月,河南濮阳人,本硕博均就读于北京大学哲学系。他于2005年5月至2006年5月任北京大学学生会主席,2005年7月至2010年8月任全国学联..

    发布日期:2019-08-12 13:58      长安街知事
  • 一个身家近30亿的上市公司董事长,为给自己买家具,竟然联手公司监事、财务总监套取公司数千万资金,遭到证监局警示。这个董事长,就是医药界女强人窦..

    发布日期:2019-08-11 21:37      公众号市界(ID:ishijie2018)
  • 8月2日,西藏自治区人民医院风湿血液科主治医师、科副主任周南医生因意外不幸离世,其母校北京协和医学院的师生、医学界及社会各界人士在纷纷转发周南..

    发布日期:2019-08-11 18:59      健康时报网
  • “北京有50多家三甲医院,多一个医生少一个医生可能差别不大。”2018年《中国好医生》纪录片里,穿着白大褂和墨绿色棉马夹的周南对着镜头说,“但是如..

    发布日期:2019-08-11 18:05      新京报