中国鸡排大王诞生:一年狂开7000家店铺,数量是麦当劳肯德基2倍
2019-05-11 19:05:27 来源:头条号 · 柳先说
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中国鸡排大王诞生:一年狂开7000家店铺,数量是麦当劳肯德基2倍


大家都应该听说过一句老话,叫“民以食为天”。人们对于美食的追求,似乎是与生俱来的。煎饼果子、烤羊肉串、炸臭豆腐、烤面筋…每每看到这些街边的小吃,总让人忍不住买上一份。有数据显示,目前国内小吃行业规模超过四千亿元,占据着接近30%的中式快餐市场份额。在发展迅速的餐饮行业中,小吃市场有着无限的想象空间。

科技和城市的快速发展,让许多地方小吃逐渐打破地域限制,走向全国各地。这几年规模不断扩大,品牌化发展成为行业的大势所趋。不少传统地方小吃打响招牌,各类特色的小吃品牌如雨后春笋般出现,今天要介绍的正新鸡排正是当中的佼佼者。

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公开资料显示:正新鸡排创立已经十几年的时间,主要定位于休闲小吃市场,实行以鸡排为主打,肉串和鱿鱼等为辅助的产品策略。目前已在全国拥有超过1.7万家门店。更曾创下一年开店7000家的纪录,是国内当之无愧的“鸡排大王”。

上世纪90年代,掀起了下海创业大浪潮。正新鸡排的创始人陈传武也投身其中,辞去稳定的工作,创立了专门生产速冻食品的公司。良好的经营模式得到联合利华的青睐,不仅得到和路雪冰淇淋代理资格,还获得上千台冰柜、冷藏车的支持。短短几年的时间,就成为行业的佼佼者。

不过行业拖欠款项的风气,让他头疼不已。为了解决货料积压的问题,陈传武突发奇想,既然找不到终端销售,不如自己把这些商品卖出去。于是他和合伙人决定,效仿台湾小吃街,开一家小吃店。店铺取名正新,这便是正新鸡排的开端。

刚开店的时候,由于品类少加上缺少烹饪经验,生意并不怎么理想。不过在当年,凭着一致的员工服装以及醒目的logo标志,让小吃店获得更多的关注。随着产品以及技术的改良,小店受到了越来越多年轻人的喜欢。他们开始了大举扩张,选址车站、学校等人流量大的地方,并在温州等地铺开了连锁直营店。

出生浙江温州的陈传武,有着天生敏锐的商业眼光。眼看本地市场快要饱和,他随即做出决定:进入上海市场,逐步向全国扩张。不过一开始并不顺利,虽然他们的品牌有着上百种产品,但对于其他地方的人来说并不感冒,哪怕花大力气推广,也不见成效。企业一下子陷入了发展的瓶颈。

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再三考虑之后,陈传武毅然决然地做起了整改,砍掉近九成的产品,以鸡排为主打,辅以烤串等产品,并改名为正新鸡排。让店面形象大大提升,品牌形象更加深入人心,自营店也扩张到500家。

就在正新鸡排稳步发展的时候,市场上的鸡肉问题又被推向风口浪尖。企业出现了困境,陈传武再次做出改变开放了加盟。这一举措,为后来企业火箭式发展埋下伏笔。随着市场回暖,正新鸡品牌的打响开始迅速扩张,全国门店数增加到三千家。

还邀请电影明星黄渤担任代言人,在综艺节目上做起宣传,更是让正新鸡排成为家喻户晓的品牌。一时间,10元的鸡排+一杯酸梅汤,几乎成为人手一份的标配。他们的门店犹如复制粘贴般开遍大街小巷,短短一年就开店7000家,店铺总数破万家。大家要知道,肯德基和麦当劳在华的门店数也不过8000家。市面上更是出现了大量模仿者,虽然对正新鸡排产生了一定影响,但也从侧面说明品牌的影响力。

有行业人士表示:品牌在这短短几年间通过快速扩张,虽然知名度有打开,但也容易产生了门店管理混乱、品质参差不齐等问题。



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